↑ Terug naar Recepten

Authentieke Saté

Authentieke Saté maken.sate soorten
Er zijn diverse keuzes in authentieke saté uit verschillende keukens.
Meest voorkomende Sate bbq recepten zijn:
Recept A
uthentieke Kipsaté.
Recept Authentieke Saté Babi
Wat minder bekende zijn:
Recept Authentieke Saté Kambing ketjap.
Thaise pittige kipsaté.
De pagina’s hebben gratis kookboeken.

Het beste satévlees kiezen.
Het meest gebruikt voor Kipsaté is kipfilet.
Kipfilet is een magere vleessoort, de marinade tijd is dan ook langer als bij doorregen satevleesvleessoorten.
Magere vleessoorten lenen zich minder voor marinades op olie basis, gebruik hier voor wat water.
Saté Kambing kenmerk zich door de vele keuze in vleessoorten van geitenvlees.
Hoe ouder de geit hoe langer het vlees moet marineren.
U bent dus het beste af met vlees van een jong dier gekocht bij de Halal slager.
Saté Babi Bali, is het lekkerst van doorregen varkensvlees of zachte delen.
Varkenshaas saté een echte aanrader is.
Meer informatie over de beste vleeskeuzes en bereidingstijden varkensvlees?

Saté marinade maken.
Een smakelijke saté hangt sterk af van de marinade.
Bij het laten samen smelten van het gemarineerde vlees met de satésaus zullen deze 2 elkaar moeten complimenteren.
Een goede smaakvolle Saté marinade moet de tijd gegeven worden om op smaak te komen.
Het is van groot belang om de Saté marinade goed mengen wanneer deze met doge kruiden is gemaakt.
Laat de saté marinade 2 dagen in koelkast staan om op smaak te komen voor het marineren.

Satésaus en Pindasaus maken van pindakaas.pinda pindasatesaus
Satésaus maken van pindakaas kan zeer goed, let echter wel op de kwaliteit van de pindakaas.
Een vette pindakaas, vaak met minder pinda’s gaat problemen geven.
Een pindasaus satésaus die vet is, mengt mindergoed.
Pindakaas met pinda’s die te zwaar gebrand zijn geeft een bittere smaak aan de pindasaus.
Voor een smaakvolle Satésaus pindasaus van pindakaas kijk u even  voor het beste merk.
Kijk bij aankoop zeker naar het etiket van de pot pindakaas.
Zelf Satésaus / Pindasaus maken van pindakaas is een goede snelle oplossing en er zijn ook merken met grove stukjes pinda’s.

Product informatie Pindakaas.

Vita d’or Pindakaas 500 gram €1,49
Per 100 gram Geroosterde Pinda’s 93% Eiwitten 26g Koolhydraten 11g Suiker 6g vetten 59g waar van Verzadigd vet 12g Voedingsvezels 6,2g Zout 0,2g

Quino Pindakaas 500 gram €1,05
Per 100 gram Geroosterde Pinda’s 90% Eiwitten 28g Koolhydraten 11g Suiker 6g vetten 53g waar van Verzadigend vet 12g Voedingsvezels 4g Zout 1gpindakaas

Calvé Pindakaas 600 gram €2,36
Per 100 gram Geroosterde Pinda’s 90% Eiwitten 20g Koolhydraten 9g Suikers 2,5g Vet 58g Verzadigd vet 9g Enkelvoudig onverzadigd vet 29g Meervoudig onverzadigd vet 20g Voedingsvezel 5g Natrium 0,25g

Euroshopper ah Pindakaas 600 gram €1,29
Per 100 gram Geroosterde Pinda’s 55% Eiwitten 15g Koolhydraten 18g Suiker 6g vetten 60g waar van Verzadigend vet 11g Voedingsvezels 4g Zout 1,46g

Bereiding Saté.
Authentieke Saté hoort gegrild, op de houtskool barbecue.
Barbecueën op de gas barbecue kan eventuele ook.
De elektrische barbecue geeft geen echte grill smaak maar is altijd beter dan in een pan.
Sateh is Lekker als bijgerecht, borrelhapje of snack.

De oorsprong van het saté gerecht.
De Indonesische Javaanse keuken en Maleisisch keuken hebben dit gerecht, van Arabisch afkomst kebab. Ontwikkeld tot een variant op houten satéstokjes en pindasaus, vandaar heeft het gerecht saté een opmars gemaakt naar de Surinaamse en Thaise keuken.

Surinaamse keuken.
De unieke Surinaamse keuken, bekend om zijn velen kruiden en peper gebruik, ontstaan door de verschillende bevolkingsgroepen, heeft gemaakt dat de Surinaamse keuken zijn eigen Surinaamse Satay variatie heeft ontwikkeld

Thaise keuken
De Thaise keuken met veel marinades van vis, gebruikt voor zijn Thaise pittige Satay variatie onder meer de vissaus Nam Pla.

Indonesische keuken.
De Indonesische Saté gerechten van Sumatra zijn algemeen veel pittiger dan de Javaanse Sateh gerechten.
Javaanse Sateh gerechten zijn over het algemeen weer veel zoeter.
En naast bami, de beste bekende Javaanse recepten.
Elk Indonesische deel heeft zo zijn ambachtelijk streekrecepten specialisatie met als basis vaak een pindasaus.

Saté maken meest gebruikte ingrediënten en boodschappen.
Arachideolie 2 eetlepels
Bruinesuiker 2 eetlepels
Chilipeper 2 theelepels                                                                                             boodschappenlijst sate
Citroengras 2 theelepels
Gember 2 theelepels
Ketjap Manis 6 eetlepels
Knoflook 2 teentjes
Koffie espresso 0,5 kopje
Kokosmelk 400ml
Komijn 2 theelepels
Koriander 4 theelepels
Limoen 1 stuks
Lombok of Sambal 2 theelepels, Chilipeper vervalt.
Mosterd 1 theelepels
Paprikapoeder, niet pikant 2 theelepels
Pinda’s of pindakaas 400 gr
Satéstokjes 1 pakje
Selderij 2 theelepels
Ui 1 stuks klein
Vlees 500 gr
Zout 1,5 theelepels.

Serveren.
Rooster op de bbq de Saté.
Vlak voor het serveren als nodig de Satésaus even roerend tot aan de kook brengen, en over de Saté schenken.

kipsate chicken satay

Authentieke Kipsaté

Authentieke Javaanse Kipsaté Maken. Om een lekkere Javaanse Saté te maken gebruikt u het best bruine suiker, limoensap van verse Limoen, en maakt u de satésaus van geroosterde Pinda’s. Verse Kokos puree met wat lauw water om kokosmelk te maken geeft een betere smaak. Pinda’s na het roosteren in 3 toevoegingen malen, geeft een pinda …

Bekijk pagina »

varkensvlees babi

Authentieke Saté Babi

Saté Babi Varkensvlees. Saté babi is saté van varkensvlees. Het best gebruikt u voor uw babi saté recept doorregen vlees. Saté babi maken begint met een goede vlees keuze, gebruik geen magere vleessoorten. En alleen vleessoorten die na 15 minuten grillen klaar zijn. Uitstekende vleeskeuzes zijn: Nasi/bamivlees, Varkensfiletlap, Varkenshaas, Varkensoester. Saté babi maken met nasi/bamivlees …

Bekijk pagina »

satevlees

Thaise pittige kipsaté

Pittige Thaise Kipsaté. Ayam satay barbecue gerecht uit de Thaise keuken. Thaise Boemboe Satésaus. Ingredienten / boodschappen. Rode curry pasta Lombok of sambal Oelek Ui Knoflook Ketoembar Komijn Gember Bij voorkeur palm suiker (eventueel basterdsuiker) Kokosmelk Tomaat ( puree ) Thaise vissaus Nam Pla Citroengras Thaise Kipsaté Maken. Ingrediënten / boodschappen saté maken. Ayam Saté …

Bekijk pagina »